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Posted on 8月 22, 2010 under 未分類 | Comments are off今回の質問はどんな質問かな？
質問：
美味しくお米を保存する方法を教えてください！お米を一気に5合炊いて、一人前ずつ小分けして冷凍保存しています。食べるときにレンジで温めて食べるんですが、お茶碗に盛って始めは水っぽく、少し経つと(五分くらい)全部が固まり米自体もカピカピになります（＞＜）何故でしょう？安い炊飯器(六千円)と安い米(10キロ三千円)だからでしょうか？米を炊く手順は下の通りです。どうか美味しくお米の炊き方を教えてください！六合駅の賃貸に関する情報の情報ならここで！☆あなたの新生活狙うはこの街、この物件！ １、米5合を少し水が濁ってるくらいまで洗う。 ２、水を六合の位置まで入れて(5合の位置で炊いたらカチカチに固かったので)炊飯器に入れて一時間置く。 ３、自動で炊いて、炊き上がったら15分蒸らして掻き混ぜる。
4、一人前ずつ小分けして蓋をしてあら熱を取るまで冷まし、そのまま冷凍保存。 です。美味しくお米を食べたいです。なにかアドバイス下さいm(__)m宜しくお願いします！
歯ごたえのある質問ですな。
こちらの回答でどうでしょうか！？：
チンして5分後に丁度良いのでしょ？問題ないですよ！チンしたては炊飯直後と一緒なので少し置いた方が理想です。炊き方にも米も大きな問題は無いですよ！（米も30kg9000円ですから特別安い物では無いですよ）ま～しいて少し美味しくする方法は研ぎ方ですね！金ザルなどに必要分の米を入れて別に大きめのボールなどに水を張って用意出来たら、ザルごと水に入れて軽く掻き回してから素早く引き上げて、ボールの水を変えて再度同じ行為を！※ここでは米が糠水をどんどん吸うのでスピードが勝負です。研いだ後はザルで30分程度は水切りして下さい。その後はぬるま湯以上の水を入れて30分以上置いてから炊飯下さい。
これだけでも米の味が大きく変わりますよ！特別問題は文章内では見当たりませんから大丈夫ですよ！何度か小さな変更をして見て我が家に合う保存方法とチン方法を検討して下さい（米も炊飯器も冷蔵庫もチンも全部皆さん違うからね！）
次回はどんな質問がされるでしょうか？